2008年中國糧食消費現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

    從糧食消費總量看。我國既是人口大國，也是糧食消費大國。我國目前還沒有全面建立糧食消費調(diào)查制度，居民口糧、飼料用糧、工業(yè)用糧和種子用糧是當前我國糧食消費的主要方式，其中口糧是最主要的糧食消費途徑。目前，我國糧食消費呈剛性增長態(tài)勢，其中，間接糧食消費成為拉動糧食消費增長的主動力，直接消費動力不足。2007年我國糧食消費量仍將超過5億噸。

    從糧食消費結構看。（1）口糧消費穩(wěn)中趨降。（2）飼料用糧持續(xù)增長。（3）工業(yè)用糧增加較快。（4）種子用量平穩(wěn)略降。

    從糧食消費價格看。2007年以來，受國際、國內(nèi)多種因素的影響，國內(nèi)各主要糧食品種價格穩(wěn)中有升，多數(shù)糧食品種價格已接近或達到歷史較高水平。為控制國內(nèi)糧食價格的快速增長，防止價格由結構性上漲演變?yōu)槊黠@的通貨膨脹，國家采取了一系列調(diào)控措施。

    從糧食消費安全看。目前我國的糧食消費是安全的、有保障的。但是受飼料用糧、生物燃料發(fā)展對糧食需求增加和國際市場糧食庫存降低以及耕地不斷減少的影響，未來我國乃至全球的糧食消費安全問題仍然是全球關注的焦點問題之一。

    影響我國糧食消費的重要因素主要是：收入水平提高影響城鄉(xiāng)居民糧食消費總量；城鎮(zhèn)化建設進程的快速推進影響口糧消費結構；成本、需求和國際糧價影響國內(nèi)糧食消費價格。

    同時，作者對我國糧食消費發(fā)展趨勢進行展望：（1）人均口糧消費下降，糧食消費總量平穩(wěn)略增。口糧消費在我國糧食消費中的地位至關重要。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，城鎮(zhèn)化建設速度的不斷加快，人們對肉、蛋、奶的消費需求日趨旺盛，這些消費偏好的改變導致現(xiàn)階段和將來一定時期內(nèi)我國人均口糧消費的下降，但糧食消費的總量很有可能出現(xiàn)平穩(wěn)增長。（2）口糧消費日趨求精，糧食消費結構不斷完善。現(xiàn)階段，人們生活水平的不斷提高，對精深加工糧食的需求已成為一種消費趨勢。人們的糧食消費結構和營養(yǎng)水平得以不斷完善和提高，這也帶動了我國糧食深加工業(yè)的同步發(fā)展。（3）關愛健康成為未來糧食消費發(fā)展的新趨勢。健康已成為社會關注的焦點問題之一，健康飲食文化也越來越得到消費者的認同，現(xiàn)代人對所消費糧食的營養(yǎng)與保健功能有了更高的要求。（4）品牌化消費已成為當前及今后糧食消費的時尚。在當前人們生活節(jié)奏加快和對食物安全日益重視的情況下，糧食品牌消費正得到越來越多消費者的認可和喜愛，已成為當前及今后的糧食消費時尚。（5）糧食的飼料化和工業(yè)化消費趨勢威脅糧食安全。