食品釀酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)競爭力分析

    食品釀酒行業(yè)是我國發(fā)展比較快的行業(yè)之一，過去的二十年一直保持著較高的增長速度。在激烈的市場競爭中，食品釀酒行業(yè)涌現(xiàn)出來一批很有競爭力的企業(yè)，部分企業(yè)知名度很高，人氣指數(shù)很旺。根據(jù)企業(yè)競爭優(yōu)勢的特性，釀酒食品行業(yè)的企業(yè)可以分為規(guī)模競爭型、效益競爭型和平衡競爭型三種類型。在這三種類型當(dāng)中，規(guī)模競爭型相對占優(yōu)。
    第一種就是規(guī)模競爭優(yōu)勢型。規(guī)模競爭型企業(yè)的特點是，規(guī)模在決定其競爭力高低上起的作用要大于效益的作用。在進(jìn)入中國經(jīng)營報企業(yè)競爭力監(jiān)測指標(biāo)體系的38家企業(yè)中，有10家企業(yè)屬規(guī)模競爭型。其中，7家企業(yè)位居中前10名，其它兩家企業(yè)四川沱牌曲酒和蘭州黃河企業(yè)股份有限公司分列第28位與38位。
    第二種就是效益競爭優(yōu)勢型。這種類型企業(yè)的競爭力特點是，效益
在決定競爭力大小上起的作用要大于規(guī)模的作用。在食品釀酒行業(yè)中，七、共有19家企業(yè)屬于效益競爭型企業(yè)。效益型企業(yè)與其它企業(yè)比，其效益競爭力的重要性較大，但在效益競爭力的決定上。不同的企業(yè)，不同因素的重要性有所不同。
    第三種就是平衡競爭優(yōu)勢型。規(guī)模和效益在決定這種類型企業(yè)的競爭力時。起的作用相當(dāng)。食品釀酒行業(yè)中有9家企業(yè)屬于平衡競爭型。這些企業(yè)與規(guī)模競爭和效益競爭型企業(yè)相比，其特點是在企業(yè)競爭力決定上，規(guī)模秘效益競爭力的作用相當(dāng)。在平衡競爭型企業(yè)類內(nèi)部，除上海光明和徐州維維，各項指標(biāo)都較強(qiáng)外，其他企業(yè)又各有優(yōu)勢和劣勢。
    食品釀酒行業(yè)的市場集中度不是很高，屬于競爭性行業(yè)。在這個行業(yè)中，由于規(guī)模對于競爭力高低的決定的作用明顯，所以，競爭力提升較快的戰(zhàn)略就是實行低價格差異化或低價格標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。運用低價格有利于打開市場，擴(kuò)大市場份額。在規(guī)模競爭型企業(yè)中位居榜首的五糧液就是成功地運用低價格差異化戰(zhàn)略的例子。在中國的白酒中，五糧液盡管是8大白酒之一，但在品牌價值上，五糧液和茅臺曾不在一個檔次上；在銷量上，它也曾經(jīng)位居山西汾酒之后。但五糧液從1991到1993年，連續(xù)三年位居白酒行業(yè)利稅第二；從1994年開始，五糧液已經(jīng)連續(xù)9年蟬聯(lián)中國酒業(yè)的利稅冠軍。而且和第二的差距越拉越大。在2002年中國消費品品牌中位居第四，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“國酒”茅臺。五糧液之所以能取得這樣的業(yè)績，與企業(yè)選擇低成本差異化戰(zhàn)略有關(guān)。