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餅干業(yè)提早迎來春天

Tag：餅干業(yè)   提早   迎來春天  
　　“冬天來了，春天還會遠嗎？”對于餅干行業(yè)來說，春天已經到來。“隨著原料特別是食用油價格的大幅下降，我們企業(yè)每月節(jié)省下來的成本超過80萬元。”日前廣州一餅干企業(yè)負責人美滋滋地向信息時報記者透露了“天機”。據了解，餅干的主要原料如面粉、蔗糖、食用油等價格大幅回落，以棕櫚油,為例，目前的進口價格維持在5000元每噸左右，比最高峰的13000元每噸回落了將近2/3。

　　調查

　　餅干業(yè)原料齊降價

　　廣州鷹金錢企業(yè)集團公司副總經理楊浩波透露，“單棕櫚油這一項，我們每月可省超過80萬元，所以今年我們企業(yè)的經營情況還不錯。”

　　馬來西亞和印度尼西亞是全球棕櫚油最大的產品，兩國的棕櫚油的產量占全球總產量的80%左右。據公開的資料顯示，雖然棕櫚油產量增長速度略微放慢，但是馬來西亞出口步伐疲軟，11月份棕櫚油庫存可能再創(chuàng)新高，達到創(chuàng)紀錄的219萬噸。油庫存高企導致供大于求，價格也大跌，從三月份的歷史高點大跌了近三分之二。直接的影響是，下游企業(yè)的生產成本大大降低。

　　除了棕櫚油價格大幅下降外，面粉及蔗糖的價格也有不同程度的回落，其中蔗糖的價格回落了一半左右，面粉則穩(wěn)中有降。由于產量劇增，今天蔗糖的價格已經從以前每噸超過5000元，回落至目前的2700元左右，據行業(yè)預測，明年的價格還將下降。

　　據業(yè)內人士介紹，從近段時間的國內面粉市場運行來看，市場整體基本保持平穩(wěn)，僅局部地區(qū)價格略有漲跌，波動幅度不大，不過多數面粉企業(yè)和經銷商反映近期銷售進度和銷售數量較前期均有所回落。

　　市場

　　零售價無松動

　　雖然生產原料價格早已大幅下降，但信息時報記者走訪廣州多家超市發(fā)現，餅干的零售價并無太多松動，偶爾能看到促銷，但總體來說沒有變化，國內一些大品牌近期也無調價的計劃。

　　據悉，去年底到今年初，太平、奧利奧等知名品牌的餅干提高了供貨價。至今年4月份，包括嘉士利、嘉頓、榮欣堂等品牌的餅干系列產品價格都做了上調，上調幅度在10%~30%不等。記者在一些便利店看到，嘉士利1000克餅干的價格在15元左右，而去年是11元。

　　據廣州東旺一位常年從事餅干批發(fā)的商家介紹,今年以來，廠家為了不影響銷售，弱化“漲價”字眼對消費者的刺激，大都采取了分階段漲價的方式。五個月的時間里根據市場變化提價三四次,尤其是180克以下的小包裝餅干每次漲價在0.2元至0.5元之間。另外，部分廠家采取減量不加價的方式來轉嫁成本壓力。有些廠家還在減量的同時，進行一定的促銷活動，消費者不細看就不會發(fā)現。

　　企業(yè)

　　或迎來發(fā)展契機

　　一年前，幾乎所有的行業(yè)都面臨原料成本大幅上漲，企業(yè)不得不提高產品的出廠價，但是提價的幅度遠遠不能抵消成本上漲所帶來的壓力。而從今年下半年開始，隨著原料價格的回落，企業(yè)終于重回“好日子”，“節(jié)省下來的成本其中就是利潤。”據初步估計，鷹金錢下屬的餅干企業(yè)今年的毛利起碼有七位數的進賬，餅干企業(yè)似乎迎來了發(fā)展契機。

　　據了解，目前中國餅干人均年消費量為1000克左右，而發(fā)達國家餅干的人均年消費量為25～35千克，中等發(fā)達國家也有12～18千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。近幾年，我國餅干生產總量雖然每年平均以8％的速度遞增。但由于市場的無序競爭，許多餅干生產企業(yè)都面臨微利或虧損的局面，一些國內老牌餅干企業(yè)生產逐步滑坡，利潤大幅下降，更有部分餅干企業(yè)破產或被兼并。

　　作為該行業(yè)的新生力量，民營（私營）企業(yè)正逐步擴大其市場份額。但由于受資金、技術力量等方面的局限，尚難以占領主導市場。外資、臺資企業(yè)借助其資金雄厚、品牌、管理先進和成熟的營銷手段等優(yōu)勢，基本占據了國內餅干的中高檔市場。原有的國內大中型餅干企業(yè)被迫轉向內陸地區(qū)和農村市場，開始與當地的中小餅干生產企業(yè)爭奪市場份額，由于市場競爭加劇，其前景不容樂觀。未來2～3年，中國餅干市場將在不斷的動蕩和調整中進一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。

　　消費者

　　目前價位可以接受

　　上周末，信息時報記者在多家超市采訪了數位消費者，他們對餅干企業(yè)的經營情況并不了解，也不知道餅干的原料已經大幅下降，他們表示：“目前的價格還可以接受。”看來消費者早已經習慣了高價位。

　　事實上，部分企業(yè)此前在原料價格上漲之際實施的“漲價”策略，也為利潤增長創(chuàng)造了機會。全球第二大食品企業(yè)卡夫的第二季財報顯示，該公司第二季度的利潤增長中有7%是靠提價而確保的。據該公司稱，第二季卡夫業(yè)績增長，其中凈利增加4%,達到7.32億美元，銷售收入增加超過21%，達到112億美元。該公司解釋,獲得增長的動力是采取了“價格行動”從而抵消了食品原料價格的顯著增長。

　　小常識

　　棕櫚油

　　棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕櫚油與各種油脂的相互關系，棕櫚油價格也隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，波動幅度很大。

　　棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)，它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。棕櫚油屬性溫和，是制造食品的好材料。從組合成分看來，其高固體性質甘油含量能讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，是糕點和面包的良好佐料，深受食品制造業(yè)所喜愛。中國是棕櫚油的完全進口國，其價格直接影響著食品制造業(yè)的走勢。

　　中國餅干業(yè)巨頭“達能”易主

　　“達能餅干”明年將從市場上消失。據了解，卡夫對達能餅干業(yè)務的并購整合已基本完成，此前直接以“達能”為品牌的餅干，將在明年初改換門庭變身“卡夫”品牌餅干，達能標志也將取消；而閑趣、甜趣等原達能旗下的子品牌將繼續(xù)保留。據稱，擁有奧利奧、太平等中高檔品牌的卡夫食品將占據中國餅干市場超過20%以上份額，成為中國餅干市場的老大。

　　有消息稱，卡夫此次收購達能餅干業(yè)務，涉及資金高達53億歐元�？ǚ蚋邔咏榻B，達能餅干業(yè)務的加盟，將使卡夫國際業(yè)務成為公司全球營業(yè)收入增長的重要貢獻者。該收購包括LU、閑趣和王子等品牌，以及遍及20余個國家和地區(qū)、包括32個工廠在內的業(yè)務經營機構和資產。除了工廠方面已調整外，卡夫此次整合達能餅干，最直接的表現即是達能餅干品牌將被卡夫取代。

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