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中國(guó)葡萄酒信息化分析

Tag：中國(guó)   葡萄酒   信息化   分析  
我國(guó)既是世界第一大酒飲生產(chǎn)國(guó)，也是最大的酒飲消費(fèi)市場(chǎng)。酒飲制造企業(yè)主要呈現(xiàn)高速成長(zhǎng)、競(jìng)爭(zhēng)激烈和日趨成熟三大現(xiàn)狀。盡管受今年生產(chǎn)要素成本上漲的影響，但據(jù)一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2009年葡萄酒行業(yè)的銷量仍保持著較快的增長(zhǎng)速度和較高的景氣度。

　　酒飲行業(yè)的日趨成熟主要表現(xiàn)為國(guó)內(nèi)酒飲企業(yè)之間的并購(gòu)整合基本告一段落，少數(shù)幾個(gè)知名的大型集團(tuán)企業(yè)開(kāi)始形成，其產(chǎn)品策略布局以調(diào)整為主。整個(gè)酒飲市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)范，各大集團(tuán)企業(yè)紛紛以利潤(rùn)最大化為目標(biāo)，這一轉(zhuǎn)變將直接導(dǎo)致行業(yè)整體利潤(rùn)水平的提高。

　　處在成熟期的酒飲業(yè)依然面對(duì)的是激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，由于需要針對(duì)不同的目標(biāo)消費(fèi)人群提供細(xì)分化的產(chǎn)品，因此多采取多品種、多系列、多規(guī)格等產(chǎn)品戰(zhàn)略，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行劃分，按高中低端對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定位。一方面，集團(tuán)企業(yè)需要對(duì)并構(gòu)后的各種不同品牌進(jìn)行差異化的管理，這涉及到采購(gòu)進(jìn)料、生產(chǎn)工藝和成本核算等環(huán)節(jié)上的差異;另一方面，現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需要不斷地進(jìn)行調(diào)整，淘汰市場(chǎng)銷量較小的產(chǎn)品，并圍繞不同的價(jià)格段開(kāi)發(fā)新品。

　　除了復(fù)雜的產(chǎn)品管理，質(zhì)量控制也是酒飲行業(yè)發(fā)展的命脈。一方面，食品安全關(guān)乎企業(yè)生死存亡，因此質(zhì)檢環(huán)節(jié)尤為重要;另一方面，對(duì)于長(zhǎng)期比較成功的品牌如何保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性也是確保企業(yè)實(shí)現(xiàn)高利潤(rùn)的重要一環(huán)。偷工減料或是制作標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化都可能會(huì)損害這一名牌的美譽(yù)度。鑒于上述酒飲行業(yè)自身的特點(diǎn)和目前的發(fā)展?fàn)顩r，酒飲企業(yè)在信息化建設(shè)上注重的是財(cái)務(wù)和進(jìn)銷存的管理，因此紛紛采用了ERP系統(tǒng)。

　　以大的集團(tuán)化系統(tǒng)覆蓋分布在全國(guó)各地的分公司、銷售公司和經(jīng)銷商，主要采取數(shù)據(jù)大集中的策略，特別是像青啤這樣的集團(tuán)企業(yè)。除了解決成本核算問(wèn)題和對(duì)分公司經(jīng)銷商的管理，大部分酒飲行業(yè)企業(yè)目前對(duì)這部分管理系統(tǒng)沒(méi)有更高的要求。

　　除了企業(yè)核心的ERP系統(tǒng)，部分葡萄酒和啤酒企業(yè)采用了MES系統(tǒng)，但在與ERP系統(tǒng)相結(jié)合上還存在一些問(wèn)題。BI(商務(wù)智能)在少數(shù)幾家企業(yè)的帶動(dòng)下，也逐漸引發(fā)了一些企業(yè)的需求。

　　在已經(jīng)采用的系統(tǒng)中，由于有需求就上，缺乏整體規(guī)劃，導(dǎo)致一些企業(yè)對(duì)已有的系統(tǒng)應(yīng)用程度不高。另外也導(dǎo)致各個(gè)系統(tǒng)的集成度不夠，難以發(fā)揮1+1大于2的作用。

　　因此，雖然現(xiàn)有的系統(tǒng)對(duì)理順企業(yè)底層數(shù)據(jù)和企業(yè)管理發(fā)揮了積極的作用，但隨著集團(tuán)企業(yè)的高速發(fā)展，很有可能會(huì)成為新的制約瓶頸，需要進(jìn)一步更新?lián)Q代。對(duì)管理系統(tǒng)的更高需求隨時(shí)可能產(chǎn)生，這一現(xiàn)象在中糧集團(tuán)的下屬企業(yè)中已經(jīng)初見(jiàn)端倪。

　　另一方面，由于傳統(tǒng)的釀造工藝很難被納入到信息化系統(tǒng)中去，因此，在生產(chǎn)過(guò)程中，多數(shù)的企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)全生產(chǎn)制造過(guò)程的信息化。產(chǎn)品質(zhì)量的控制環(huán)節(jié)還主要由人工操作。而只有在包裝材料的控制和庫(kù)存上，ERP系統(tǒng)才會(huì)發(fā)揮較大的作用。

　　綜上，正在步入微利時(shí)代的酒飲行業(yè)集團(tuán)企業(yè)，迫切需要采用信息化的手段加強(qiáng)內(nèi)部管控，通過(guò)成本降低，提升企業(yè)利潤(rùn)。而通過(guò)ERP系統(tǒng)，可以很好地使集團(tuán)下屬企業(yè)的成本得到有效的管理和控制，徹底解決數(shù)據(jù)上報(bào)慢、成本不準(zhǔn)確、核算效率低等問(wèn)題，使財(cái)務(wù)部門的工作從核算轉(zhuǎn)向管理。


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