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羊乳市場(chǎng)分析與低聚糖的應(yīng)用

Tag：羊乳   市場(chǎng)   分析   與   低聚糖   的   應(yīng)用    
　　摘要：羊乳是唯一可與母乳媲美的天然乳品，隨著對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知度的逐漸提高，羊乳將被越來越多的人接受。本文結(jié)合當(dāng)前國際和國內(nèi)羊乳市場(chǎng)的現(xiàn)狀，對(duì)將來羊乳市場(chǎng)的潛力和發(fā)展方向進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，并指出羊乳中添加低聚糖符合了當(dāng)前乳品市場(chǎng)中健康、營養(yǎng)和安全的消費(fèi)理念，抓住了當(dāng)前食品行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)，是將來羊乳產(chǎn)品的發(fā)展方向。 關(guān)鍵詞：羊乳；市場(chǎng)分析；低聚糖；應(yīng)用

　　一、國內(nèi)和國際羊乳市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　1、羊乳市場(chǎng)的發(fā)展和國際品牌的進(jìn)入

　　2003年，無錫青草地乳業(yè)有限公司看準(zhǔn)商機(jī)，生產(chǎn)"莎能"鮮羊奶，打入上海市場(chǎng)，在５０多家大賣場(chǎng)銷售。

　　2004年底，大連九羊食品有限公司生產(chǎn)的鮮羊奶產(chǎn)品開始投放北京市場(chǎng)。

　　2005年，西安御寶羊奶進(jìn)軍嬰兒配方羊奶市場(chǎng),銷售量不斷上升。負(fù)責(zé)人介紹，該公司在陜西省閻良及附近地區(qū)有30多家低溫收奶站，聯(lián)系養(yǎng)殖數(shù)千頭奶羊。

　　2006年年初，大連九羊食品公司生產(chǎn)的羊奶又在沈陽市場(chǎng)試水，但在堅(jiān)守了幾個(gè)月后，被迫放棄了這個(gè)市場(chǎng)。

　　2007年市場(chǎng)上各種品牌羊奶產(chǎn)品大舉入市,中國市場(chǎng)開始羊奶大戰(zhàn)

　　2008年4月,陜西秦俑乳品有限公司高調(diào)宣布投資1000萬元,進(jìn)軍羊奶產(chǎn)業(yè).牛奶公司開始涉足羊奶,希望能在剛起步的羊奶市場(chǎng)取得先機(jī).

　　2008年3月，美國戴樂集團(tuán)旗下知名羊奶粉品牌金寶氏KINGBOS系列產(chǎn)品在中國大陸市場(chǎng)成功上市，這標(biāo)志著中國大陸羊奶產(chǎn)品與國際市場(chǎng)的進(jìn)一步接軌。此品牌是美國戴樂集團(tuán)聯(lián)合多位國際資深營養(yǎng)專家，精心研制的適合亞洲人士體質(zhì)的系列配方羊乳制品，其中包括：嬰幼兒系列羊奶粉、孕產(chǎn)婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、羊奶飲料等。

　　2008年6月金陽光乳品公司與香港澳大利亞生物科技有限公司聯(lián)合推出了"瑞氏優(yōu)佳"醇香羊奶。依托國際資源和專家群體，研發(fā)出了專業(yè)羊奶系列，包括嬰幼兒系列羊奶粉、孕產(chǎn)婦系列羊奶粉、大眾系列羊奶粉、調(diào)味型液態(tài)利樂枕奶、屋頂奶、杯裝奶等。"瑞氏優(yōu)佳"在華東地區(qū)全面上市以來，已迅速走入萬千百姓家庭。

　　2008年7月，在中國羊奶市場(chǎng)迅速發(fā)展，國內(nèi)外品牌紛紛涌入之際，新西蘭鈕璀西營養(yǎng)羊乳有限公司（NITRIGOATDAIRYLIMITED）經(jīng)過對(duì)中國市場(chǎng)的長期考察，終于攜手西安御寶羊乳品營銷有限公司，推出全新嬰幼兒配方羊奶粉，主打高端市場(chǎng)。

　　人們對(duì)羊奶的認(rèn)同加深,各企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的培育終于迎來了機(jī)會(huì).2008年羊奶市場(chǎng)大戰(zhàn)的硝煙味也越來越濃.羊奶時(shí)代在悄悄到來

　　2、國內(nèi)羊乳市場(chǎng)現(xiàn)狀

　　與牛奶市場(chǎng)相比，國內(nèi)羊奶品牌競(jìng)爭(zhēng)顯得冷清多了，并且在乳制品市場(chǎng)的份額還很小。據(jù)了解，目前國內(nèi)有幾十家羊奶企業(yè)，但普遍投資規(guī)模不大，一般在幾百萬元左右，超過上千萬的企業(yè)不過四五家。

　　其中又以陜西相對(duì)集中，2008年國產(chǎn)十大羊奶品牌有一半在陜西。

　　2008中國市場(chǎng)十大羊奶品牌/名牌羊奶

　　1.御寶(十大羊奶品牌,西安市百躍御寶乳業(yè)有限公司)

　　2.九羊(十大羊奶品牌,大連九羊食品有限公司)

　　3.關(guān)山(國家免檢產(chǎn)品,十大羊奶品牌,陜西名牌,陜西關(guān)山乳業(yè))

　　4.美可高特(十大羊奶品牌,天津亞億實(shí)業(yè)有限公司)

　　5.臺(tái)農(nóng)(十大羊奶品牌,臺(tái)農(nóng)(廈門)農(nóng)牧有限公司)

　　6.飛天(十大羊奶品牌,陜西名牌,陜西飛天乳業(yè)有限公司)

　　7.美羚(十大羊奶品牌,陜西紅星乳業(yè)有限公司)

　　8.圣妃(十大羊奶品牌,深圳楊凌圣羊乳業(yè)有限公司)

　　9.寶芝泉(十大羊奶品牌,寶之泉乳品有限公司)

　　10.適寶康(十大羊奶品牌,廣州康和暢生物科技有限公司

　　雖然經(jīng)過幾年的培育，各種品牌和產(chǎn)品已開始粉墨登場(chǎng)，除了羊奶粉、羊奶片外，一些企業(yè)已開始研制和生產(chǎn)液態(tài)羊奶制品，但羊奶產(chǎn)品在全國還無無領(lǐng)導(dǎo)性品牌，也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。由于羊奶產(chǎn)量的限制，目前羊奶企業(yè)一般以加盟店的形式經(jīng)營。

　　2、國際市場(chǎng)

　　自七十年代開始，一些發(fā)達(dá)國家的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家對(duì)羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳動(dòng)物乳汁中含有對(duì)人體有益的營養(yǎng)及各種活性物質(zhì)最高的乳品。羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為"奶中之王"，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。

　　國際乳品聯(lián)合會(huì)原中國專家委員會(huì)委員金世琳在《金世琳乳品科技文選》中:"如今,在美國山羊奶被放在藥房和超級(jí)市場(chǎng)銷售，從全世界范圍來看,山羊乳在全部乳類中有迅速發(fā)展的趨勢(shì)。在一些歐美國家，羊奶已成為人們生活必需的消費(fèi)品，其市場(chǎng)占有率達(dá)到80%以上。新西蘭、澳大利亞、美國、加拿大、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍。因羊奶的產(chǎn)量有限，價(jià)格相對(duì)昂貴，所以僅在中產(chǎn)階級(jí)以上富裕家庭中的嬰幼童及病人、老人中使用量較高。

　　二、國內(nèi)羊奶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

　　1、市場(chǎng)潛力較大

　　1）對(duì)羊奶營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知度逐漸提高，唯一可與母乳媲美的天然乳品

　　羊奶是乳制品中最接近母乳，營養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品。羊奶的營養(yǎng)價(jià)值要高于牛奶。羊奶高達(dá)94％以上的消化吸收率，使其比牛奶更受嬰兒與老人歡迎的，亞洲人中三成以上有乳糖不耐癥，吃牛奶會(huì)腹瀉，而吃羊奶就不存在這點(diǎn)。

　　2）高新科技在羊奶脫膻技術(shù)的應(yīng)用

　　羊奶的膻味一直使消費(fèi)者對(duì)之望而卻步，然而隨著高科技的引入，羊奶粉成功實(shí)現(xiàn)了脫膻，保全羊奶營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)去除了很多人難以接受的膻味，使得羊奶粉能以貴族奶粉送健康的嶄新姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)，走進(jìn)百姓家，成為諸多可愛寶寶的最佳飯食--母乳替代品首選。

　　3）健康、安全、時(shí)尚食品的消費(fèi)趨勢(shì)

　　隨著消費(fèi)者對(duì)健康、安全、時(shí)尚的需求日益膨脹，乳品的需求也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢(shì)。

　　4）國內(nèi)市場(chǎng)機(jī)遇

　　三鹿事件后乳品市場(chǎng)出現(xiàn)巨大空白，部分羊奶企業(yè)開始搶占舊市場(chǎng)和開拓新市場(chǎng)是很正常的。

　　5）國際知名羊奶品牌的逐漸登陸國內(nèi)市場(chǎng)

　　2、無法取代牛奶

　　1)產(chǎn)量低

　　一頭奶羊即便終日飽食，每天也只可產(chǎn)2至3公斤的奶，而奶牛的產(chǎn)量卻是每天至少25公斤，有時(shí)甚至多達(dá)70公斤以上。而奶牛的飼養(yǎng)成本遠(yuǎn)不及奶羊的十分之一。

　　2）價(jià)格高

　　養(yǎng)殖區(qū)域的限制，產(chǎn)奶量懸殊較大，羊奶的成本自然就上去了。奶中的腥膻味較難去除，在不影響營養(yǎng)成分的前提下要改善口味，工藝要求極高，無疑增加了成本。

　　三、低聚糖在羊乳中的應(yīng)用示例

　　1、御寶羊奶金裝系列特別在奶粉中添加了"益生元伴侶"營養(yǎng)成分，由低聚半乳糖和多聚果糖組成，是一種從天然植物中提取的新型營養(yǎng)成分，幫助寶寶健康成長。

　　2、金寶氏金裝嬰幼兒配方羊奶粉特別添加了豐富的營養(yǎng)素，支持寶寶體格和智力的發(fā)育。七重保護(hù)因子：維生素A、維生素C、維生素E、鋅、核苷酸、低聚糖、β-胡蘿卜素。增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)有益物質(zhì)吸收，全面維護(hù)健康。

　　3、澳倍羊奶粉

　　配料:鮮羊奶，蔗糖，精煉植物油，低聚糖Oligo活化有益菌等

　　4、美恩嬰幼兒配方羊奶粉

　　含益生元、DHA、5種核苷酸、免疫球蛋白IG、AA、低聚異麥芽糖


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