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2009-2012年中國(guó)巧克力市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

Tag：2009   2012年   中國(guó)   巧克力   市場(chǎng)   發(fā)展   趨勢(shì)   分析    
一、國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

　　巧克力，自出現(xiàn)的那一刻起，其甜蜜和苦澀的兩極美味，就廣受消費(fèi)者的青睞。隨著巧克力生產(chǎn)工藝的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同時(shí)，巧克力市場(chǎng)也蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。在世界糖果總產(chǎn)量中，巧克力產(chǎn)品占有46.2%的比重，而其產(chǎn)值則占到54.6%。目前，巧克力產(chǎn)業(yè)的全球收入約為510億美元，而其中60%的貿(mào)易額集中在歐美地區(qū)。在西班牙、瑞士、比利時(shí)等國(guó)家，巧克力已成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也是國(guó)內(nèi)GDP的重要組成部分。

　　巧克力的歷史，在中國(guó)可以追溯到清朝的康熙時(shí)期，1705年，羅馬教皇十一世派譴使節(jié)多羅到中國(guó)傳教。1706年，多羅在受到康熙接見時(shí)，獻(xiàn)上150塊巧克力，康熙品嘗以后大加贊許，這是中國(guó)歷史記載里關(guān)于巧克力的第一次出現(xiàn)。

　　在中國(guó)，巧克力的生產(chǎn)歷史不過(guò)半個(gè)世紀(jì)，規(guī)�；a(chǎn)始于20世紀(jì)70年代，在90年代開始迅速發(fā)展。歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)已初具規(guī)模。然而，與歐美國(guó)家的巧克力市場(chǎng)蓬勃繁榮景象相比，國(guó)內(nèi)的巧克力消費(fèi)就略顯尷尬。現(xiàn)在，歐美國(guó)家巧克力的人均消費(fèi)量日益上升。瑞士是全球巧克力消費(fèi)量最大的國(guó)家，每年人均消費(fèi)11.16公斤，歐美的西班牙、德國(guó)、美國(guó)等年人均消費(fèi)量約為10.4公斤，亞洲的日韓人均消費(fèi)量也都在2.8公斤以上，而中國(guó)的人均消費(fèi)量不足50克。這一切均表明，中國(guó)的巧克力市場(chǎng)，在未來(lái)幾十年里將會(huì)有令人興奮的高速增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

　　巧克力在中國(guó)具有很大的潛在市場(chǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，人們的經(jīng)濟(jì)收入相應(yīng)提高，同時(shí)生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，這些都將會(huì)引起中國(guó)巧克力消費(fèi)市場(chǎng)的迅猛發(fā)展。今天，巧克力已經(jīng)不是一種簡(jiǎn)單的食品，而是相愛的人們相互表情達(dá)意的憑證，是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補(bǔ)充能量的營(yíng)養(yǎng)休閑食品。作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，巧克力的品質(zhì)和口感已成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的第一選擇。國(guó)內(nèi)雖然也有幾個(gè)巧克力品牌，但從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)這些廠商在國(guó)內(nèi)銷售的是巧克力糖果，只是巧克力的一種衍生品。高純度、口感多樣、新鮮百分百的巧克力品種依然缺乏，純手工巧克力更是一片空白。因此，提高原料純度，開發(fā)新口感，大力發(fā)展純手工巧克力，就成為國(guó)內(nèi)巧克力發(fā)展的新趨勢(shì)，中國(guó)巧克力市場(chǎng)的現(xiàn)狀將在未來(lái)五到十年內(nèi)得到根本性改變。

二、瑪氏并購(gòu)箭牌后中國(guó)市場(chǎng)的走向

　　全球最大的巧克力生產(chǎn)商美國(guó)瑪氏公司出資約230億美元收購(gòu)生產(chǎn)“綠箭”口香糖的美國(guó)箭牌公司。該公司同時(shí)宣布，本次收購(gòu)的部分融資將來(lái)自“股神”巴菲特的伯克希爾公司，另外，高盛也將提供部分資金。白家食品經(jīng)歷了從收購(gòu)五谷道場(chǎng)未果到擬收購(gòu)云南過(guò)橋米線，最近又正是啟動(dòng)第二輪融資計(jì)劃，并計(jì)劃2009年登陸A股。早在2006年，公司就已經(jīng)秘密完成了第一輪股權(quán)融資，當(dāng)時(shí)，在世界銀行國(guó)際金融公司中國(guó)項(xiàng)目中心的牽線搭橋下，SSIF投資基金向白家食品投資3000余萬(wàn)元。作為白家食品的股東，SSIF目前擁有白家食品約三分之一的股權(quán)。SSIF投資基金成立于2001年，其投資方為德國(guó)復(fù)興銀行開發(fā)集團(tuán)中國(guó)投資公司、紐約人壽國(guó)際公司、挪威基金、瑞典基金、世界銀行國(guó)際金融公司。該投資基金的投資目標(biāo)是那些位于中國(guó)內(nèi)陸地區(qū)、主要是四川省的中小企業(yè)。目前已向白家食品、四川棒棒娃牛肉等9家企業(yè)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)投資，而投資白家食品也是該基金在四川的最大一筆投資。

　　由于SSIF在中國(guó)的投資資金已全部用完，所以本輪白家食品的融資采取對(duì)外融資的方式。白家食品董事長(zhǎng)兼總裁陳朝暉表示，盡管SSIF無(wú)法再次向白家食品注資，但包括SSIF投資方在內(nèi)的20家境外投資公司都已向白家食品表達(dá)了投資意向，這其中還包括摩根士丹利等重量級(jí)投行。

　　這都顯示出產(chǎn)業(yè)經(jīng)融化已經(jīng)開始嚴(yán)重影響著中國(guó)食品業(yè)，甚至是其他產(chǎn)業(yè)，而在這背后則是揮舞著資本大棒的國(guó)外巨頭大鱷。而對(duì)中國(guó)企業(yè)或說(shuō)中國(guó)本土資本來(lái)說(shuō)，卻難以找到很好的出路，尤其是針對(duì)歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的采購(gòu)，如中海油收購(gòu)尤尼科未果、聯(lián)想收購(gòu)IBM但被剔出政府采購(gòu)名單等。這些都顯示著在產(chǎn)業(yè)經(jīng)融化浪潮下，中國(guó)企業(yè)的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)似乎更輕。或者說(shuō)，中西方在收購(gòu)上所受到待遇的不對(duì)等。正是在這種不對(duì)等的形勢(shì)下，中國(guó)似乎比某些歐美國(guó)家更開放，因此，一旦發(fā)生經(jīng)濟(jì)摩擦，基于對(duì)產(chǎn)業(yè)控制的寬度和深度以及各產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)動(dòng)性，中國(guó)各個(gè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)所可能面臨的困境要重于對(duì)方。

　　因此，基于國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全的考慮，中國(guó)食品業(yè)，甚至是其他產(chǎn)業(yè)必須慎用外資。當(dāng)然，可喜的是企業(yè)界人士也并不是沒有考慮到這種風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于此次融資，方便食品行業(yè)將是我終生從事的事業(yè)，因此對(duì)外融資以不放棄控股權(quán)為原則。

三、未來(lái)10年中國(guó)巧克力市場(chǎng)增長(zhǎng)預(yù)測(cè)

　　中國(guó)吸引了越來(lái)越多跨國(guó)巧克力廠商的目光。除了歐美品牌，來(lái)自韓、日等亞洲國(guó)家的巧克力廠商爭(zhēng)相加速在中國(guó)開拓場(chǎng)。中國(guó)巧克力人均年消費(fèi)50至60克左右，而日本和韓國(guó)人均年消費(fèi)量都在1.4公斤以上�？鐕�(guó)巧克力企業(yè)看好中國(guó)巧克力市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性，紛紛在中國(guó)設(shè)廠。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及消費(fèi)水平提高，未來(lái)10年內(nèi)中國(guó)巧克力市場(chǎng)有望以每年近20%的速度增長(zhǎng)。目前，中國(guó)是僅次于美國(guó)的全球第二大糖果巧克力市場(chǎng)。

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