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馬鈴薯行業(yè)發(fā)展瓶頸和關(guān)鍵

Tag：馬鈴薯  
    內(nèi)容摘要：目前，馬鈴薯種薯質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，沒有統(tǒng)一的脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程，缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)手段，種薯質(zhì)量參差不齊，成為制約我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展最突出的問題。 

    新中國成立以來，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)一直呈良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加，已從50年代的60多萬hm2發(fā)展到現(xiàn)在的530多萬hm2，而且利用南方冬閑田進(jìn)一步保持穩(wěn)定的增長勢(shì)頭；生產(chǎn)布局逐步優(yōu)化，主產(chǎn)區(qū)面積不斷擴(kuò)大，生態(tài)優(yōu)勢(shì)更加明顯，目前全國基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)、南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)；加工產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，全國已建成內(nèi)蒙古華歐、云南潤凱、寧夏北方、四川光友等一批大型馬鈴薯加工骨干企業(yè)，加工產(chǎn)品由粗淀粉逐步擴(kuò)大到精淀粉、變性淀粉、薯片、薯?xiàng)l及全粉等精深加工產(chǎn)品，加工比重由1999年的5%提高到目前的15%，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸；市場(chǎng)體系不斷完善，主產(chǎn)區(qū)興建了一大批設(shè)施先進(jìn)、功能完善、交易規(guī)范的馬鈴薯專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，培育了一大批馬鈴薯營銷公司、專業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人。但客觀地說，我國只是世界馬鈴薯生產(chǎn)大國，還不是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國。存在的突出問題概括為“三少一低”。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國馬鈴薯粉市場(chǎng)分析及投資方向研究報(bào)告》 

    一是脫毒種薯少，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的基礎(chǔ)不牢。我國脫毒種薯應(yīng)用面積僅為馬鈴薯種植面積的20%左右，而發(fā)達(dá)國家在90%以上。由于種薯帶毒，馬鈴薯病害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致減產(chǎn)10%～30%，嚴(yán)重的達(dá)到70%以上。目前，馬鈴薯種薯質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，沒有統(tǒng)一的脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程，缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)手段，種薯質(zhì)量參差不齊，成為制約我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展最突出的問題。 

    二是專用品種少，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的支撐不強(qiáng)。多年來我國馬鈴薯育種以鮮食食用、抗病為主，忽視了加工等專用品種的選育，導(dǎo)致馬鈴薯品種單一。國內(nèi)專用薯比例僅為5%左右，而發(fā)達(dá)國家多在70%以上。由于缺乏適合加工全粉及炸片、炸條的馬鈴薯品種，許多加工企業(yè)設(shè)備閑置，開工不足,市場(chǎng)需求主要靠進(jìn)口解決。 

    三是大型企業(yè)少，提升產(chǎn)業(yè)效益的平臺(tái)不穩(wěn)。我國馬鈴薯加工企業(yè)雖然有4500家左右，但規(guī)模化的加工企業(yè)只有100家，大多數(shù)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后，特別是管理方式和經(jīng)營理念不適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，直接影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。 

    四是技術(shù)水平低，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的動(dòng)力不足。大部分地區(qū)農(nóng)民仍然采用傳統(tǒng)的栽培模式，生產(chǎn)管理方式粗放，特別是生產(chǎn)機(jī)械化水平落后，農(nóng)機(jī)作業(yè)率不足1%，而發(fā)達(dá)國家達(dá)到80%以上，嚴(yán)重制約了馬鈴薯的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。馬鈴薯貯藏基本以農(nóng)戶分散貯藏為主，設(shè)施簡陋，貯藏量小，損耗大，遠(yuǎn)不能適應(yīng)規(guī)�；a(chǎn)與加工的需求。 

    針對(duì)上述問題，我們必須保持清醒認(rèn)識(shí)。既要看到存在的問題，又要看到有利條件和發(fā)展?jié)摿�，理清思路，明確目標(biāo)，推動(dòng)工作。今后一個(gè)時(shí)期，我國發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)總體要求是，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以國家糧食安全和農(nóng)民增收為出發(fā)點(diǎn)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以科技裝備為支撐，以龍頭加工企業(yè)為帶動(dòng)，因地制宜、分類指導(dǎo)，突出優(yōu)勢(shì)區(qū)域和重點(diǎn)地區(qū)，優(yōu)化脫毒種薯、加工專用薯和鮮食商品薯生產(chǎn)的區(qū)域布局，加快脫毒種薯、新品種和生產(chǎn)栽培技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用，主攻單產(chǎn)，提高品質(zhì)，增強(qiáng)馬鈴薯生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏和流通能力，提升產(chǎn)業(yè)化水平。

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