2013年中國(guó)冷鏈?zhǔn)称酚瓉?lái)十年以上的“黃金增長(zhǎng)期”

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    食品冷鏈是指易腐食品從產(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 

    食品冷鏈?zhǔn)请S著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問(wèn)題集中起來(lái)考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的安全，它是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。 

    新型城鎮(zhèn)化推動(dòng)下，冷鏈?zhǔn)称酚瓉?lái)十年以上的“黃金增長(zhǎng)期”。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)化和人均收入已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈?zhǔn)称繁�發(fā)的條件。在新型城鎮(zhèn)化和食品消費(fèi)升級(jí)的雙向拉動(dòng)下，預(yù)計(jì)2012-2025年冷鏈?zhǔn)称沸枨髮��?.0億噸增長(zhǎng)到4.5億噸，年復(fù)合增速18.8%，其中2012-15年增速30.8%，2015-2025年增速15.4%。