2013年3季度我國調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行情況

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    調(diào)味品：醬油產(chǎn)量增速波動明顯，總產(chǎn)量平穩(wěn)略增 

    醬油、食醋、料酒等調(diào)味品屬于食品行業(yè)的重要組成部分，產(chǎn)值占到食品行業(yè)的10%左右。近年來，由于我國城鎮(zhèn)化的推進(jìn)及居民收入的不斷增長，家庭調(diào)味品消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)品牌化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的趨勢。調(diào)味品市場處于產(chǎn)量基本平穩(wěn)、略有增長，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升的過程中。 

    3季度，我國醬油當(dāng)月產(chǎn)量波動明顯。7、8、9月的當(dāng)月產(chǎn)量分別為53.67萬噸、66.17萬噸和66萬噸。其中8、9月產(chǎn)量明顯高于今年其他月份，這可能與當(dāng)時大規(guī)模的大豆（醬油釀造的主要原料）進(jìn)口有關(guān)。1～9月，我國醬油累計產(chǎn)量達(dá)到550.16萬噸，同比增長7.38%。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國調(diào)味品市場評估與投資咨詢研究報告》 

    2012～2013年9月全國醬油月度產(chǎn)量及同比增速

    數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局， 

    1．多因素導(dǎo)致原奶減產(chǎn)，乳制品產(chǎn)量增速逐月下降 

    由于7、8月份高溫天氣導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量下降，且近年來中小奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益較差，導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖甚至殺奶牛賣牛肉等短視行為出現(xiàn)，多種因素疊加促成今年3季度“奶荒”集中爆發(fā)。3季度，原奶供給不足導(dǎo)致乳制品產(chǎn)量增速明顯下降。7、8、9月乳制品當(dāng)月產(chǎn)量增速分別達(dá)到2.62%、1.56%和-3.62%，比上半年各月的平均增速水平大幅下滑。1～9月，我國乳制品產(chǎn)量累計達(dá)到1981.67萬噸，同比增長7.72%；液體乳產(chǎn)量累計達(dá)到1885.81萬噸，同比增長6.35%。 

    2012～2013年9月國內(nèi)乳制品當(dāng)月產(chǎn)量及同比增速

    數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，中經(jīng)網(wǎng)整理 

    2．供需失衡推動原奶價格進(jìn)一步上漲 

    3季度，由于炎熱天氣和養(yǎng)殖戶退出帶來的原奶總供給下降，加上國內(nèi)乳品需求旺盛增長，造成國內(nèi)原奶供需失衡，推動原奶價格進(jìn)一步上漲。9月，我國主產(chǎn)區(qū)原奶收購價格達(dá)到3.7元/公斤，同比上漲12.8%，比今年6月時的收購均價進(jìn)一步上漲5.7%。 

    2012～2013年9月我國主產(chǎn)區(qū)原奶價格

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部