2013年我國(guó)佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品行業(yè)進(jìn)入障礙分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    （1）市場(chǎng)準(zhǔn)入障礙 

    近年來(lái)，鑒于國(guó)內(nèi)日益嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我國(guó)政府對(duì)食品安全的監(jiān)管力度逐漸加強(qiáng)。食品加工行業(yè)已列為國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè)，肉類加工企業(yè)需要獲得生產(chǎn)許可證書(shū)及相關(guān)證照方可經(jīng)營(yíng)，且須接受持續(xù)的監(jiān)督管理和日常檢查。市場(chǎng)準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成潛在進(jìn)入者的重要障礙。 

    （2）產(chǎn)品質(zhì)量安全障礙 

    2007 年以來(lái)，我國(guó)政府相繼出臺(tái)了一系列關(guān)于食品安全方面的法律法規(guī)，并開(kāi)展了針對(duì)食品安全的專項(xiàng)整治工作，迫使一大批不符合國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小作坊式企業(yè)退出了本行業(yè)。同時(shí)，2009 年6 月1 日正式實(shí)施的《食品安全法》對(duì)食品安全提出了更高的要求。伴隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，本行業(yè)進(jìn)入的門(mén)檻還將進(jìn)一步提高。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)評(píng)估與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》 

    （3）品牌障礙 

    在快捷消費(fèi)食品行業(yè)，品牌企業(yè)因較高的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、較為豐富的產(chǎn)品組合、特色鮮明的產(chǎn)品而為市場(chǎng)和消費(fèi)者所信賴。信賴名牌、選擇品牌產(chǎn)品已是一種必然趨勢(shì)，尤其在肉類制品加工行業(yè)，創(chuàng)建和維護(hù)一個(gè)知名品牌非常艱難，需要在產(chǎn)品質(zhì)量控制、研發(fā)水平提升、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌推廣等多方面進(jìn)行系統(tǒng)建設(shè)和長(zhǎng)期耕耘，并要經(jīng)受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)酷考驗(yàn)和消費(fèi)者口味不斷變化所帶來(lái)的挑戰(zhàn)。目前，我國(guó)醬鹵肉制品市場(chǎng)上的知名品牌均是經(jīng)過(guò)多年用心經(jīng)營(yíng)積累而成。品牌的建立和市場(chǎng)美譽(yù)度為進(jìn)入本行業(yè)的企業(yè)設(shè)立了較高的門(mén)檻。 

    （4）營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)障礙

    醬鹵肉制品及佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品屬于“小食品、大流通”產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建具備深度和廣度的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等銷售終端是行業(yè)內(nèi)企業(yè)成功的關(guān)鍵因素。但要打造上述營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)需要優(yōu)秀的管理能力、長(zhǎng)期不懈的努力和大量的資金投入，因此，本行業(yè)新進(jìn)入者需要擁有足夠的財(cái)力和長(zhǎng)期投入，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成了潛在進(jìn)入者的進(jìn)入壁壘。