我國畜禽產(chǎn)品消費(fèi)趨勢分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：據(jù)農(nóng)業(yè)部“城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)研究” 課題組調(diào)查，1998 年全國人均肉類、禽蛋和奶類戶外消費(fèi)分別占各自消費(fèi)總量的21.3%、13.2%和14.8%。隨著居民生活水平的提高，戶外消費(fèi)比例仍將有所增加。

    2012-2016年中國肉雞行業(yè)市場專項(xiàng)調(diào)研及投資趨勢研究報(bào)告

    1 不同畜禽產(chǎn)品消費(fèi)數(shù)量均持續(xù)增長 

    隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快，我國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)需求均呈增長趨勢。農(nóng)村居民口糧消費(fèi)繼續(xù)下降，畜產(chǎn)品消費(fèi)快速增加，城市居民畜產(chǎn)品消費(fèi)不斷升級(jí)，優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品需求不斷增加。2009 年人均豬肉、牛肉和羊肉消費(fèi)量比1978 年分別增長了2.22 倍、5.27 倍和2.22 倍； 人均禽蛋、禽肉和奶類消費(fèi)量分別增長了3.95 倍、16.30 倍和22.00倍（因缺少1978 年相關(guān)數(shù)據(jù)，奶類消費(fèi)量是2009 年與1980 年比較）。 

    2 禽肉、奶類消費(fèi)增長較快，豬肉消費(fèi)比重下降明顯 

    禽肉消費(fèi)增長比較明顯，奶類消費(fèi)增長最快，牛羊肉消費(fèi)變化不大，蛋類消費(fèi)和豬肉消費(fèi)量增速相對緩慢。豬肉消費(fèi)比重下降最明顯，由1978 年的87%下降到2009 年的64%。禽肉消費(fèi)比重持續(xù)快速增長，從1978 年的5%增長到2009 年的27%。 

    3 農(nóng)村居民畜禽產(chǎn)品消費(fèi)水平遠(yuǎn)低于城鎮(zhèn)居民 

    改革開放以來，農(nóng)村居民畜禽產(chǎn)品消費(fèi)穩(wěn)定增長，特別是蛋類的消費(fèi)量增加較多，但總體上農(nóng)村居民消費(fèi)水平仍遠(yuǎn)低于城鎮(zhèn)居民。2009 年城鎮(zhèn)居民人均豬肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的消費(fèi)量分別是農(nóng)村居民的1.5 倍、4.1 倍、1.7 倍、2.5 倍和2.0倍，存在較大差距。 

    4 畜禽產(chǎn)品戶外消費(fèi)比重不斷上升 

    據(jù)農(nóng)業(yè)部“城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費(fèi)研究” 課題組調(diào)查，1998 年全國人均肉類、禽蛋和奶類戶外消費(fèi)分別占各自消費(fèi)總量的21.3%、13.2%和14.8%。隨著居民生活水平的提高，戶外消費(fèi)比例仍將有所增加。假設(shè)1985 年戶外消費(fèi)比例為零，2009 年肉類戶外消費(fèi)比例約為40%； 蛋類戶外消費(fèi)比例約為30%，因蛋類在流通過程中易碎且損耗較大，戶外消費(fèi)加上損耗可能達(dá)40%； 奶類戶外消費(fèi)比例約為30%。 

    5 近幾年畜禽產(chǎn)品和飼料原料進(jìn)出口貿(mào)易逆差有擴(kuò)大趨勢 

    2007 年我國肉類及雜碎對外貿(mào)易額開始由順差變?yōu)槟娌睿?008 年逆差額進(jìn)一步擴(kuò)大，2009 年雖有所減少但仍保持較高水平； 2004~2009 年禽肉及雜碎以及乳品對外貿(mào)易額一直保持逆差，且呈加大趨勢；從作為主要飼料原料的大豆產(chǎn)品對外貿(mào)易情況看，2004 年進(jìn)口量約2 000 萬t，2007 年超過3 000 萬t，2009 年超過4 000 萬t，短短幾年進(jìn)口量猛增，而出口數(shù)量微乎其微，貿(mào)易逆差呈大幅增加趨勢。