我國(guó)加工廠渠道的冷鏈已近完善，批發(fā)市場(chǎng)冷鏈設(shè)備空間更大

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    與日本不同，我國(guó)以食品加工巨頭為中心的冷鏈渠道已經(jīng)形成，但存在更廣闊的橫向擴(kuò)展空間。不同于日本農(nóng)協(xié)主導(dǎo)下的高度集中的批發(fā)市場(chǎng)渠道，我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩端分散，流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)化程度參差不齊的條件下，形成了分別以加工廠和批發(fā)市場(chǎng)為中心的兩條農(nóng)副產(chǎn)品流通渠道，兩者的流通量之比為3:7，批發(fā)市場(chǎng)流通規(guī)模更大： 

    1） 加工廠主導(dǎo)的集約化流通渠道已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了冷鏈流通，未來(lái)冷鏈設(shè)備的空間不大。肉禽類、水產(chǎn)類等農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)值較高，生產(chǎn)、捕撈或屠宰加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化流程，具有較高的加工附加值；同時(shí)，其較高的單位價(jià)值也攤薄了冷鏈物流成本，因此，加工企業(yè)主導(dǎo)下的集約化渠道已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了全程低溫控制的冷鏈流通。 

    我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道分為批發(fā)市場(chǎng)型渠道和加工廠主導(dǎo)的集約化渠道

    2） 批發(fā)市場(chǎng)渠道的冷鏈建設(shè)難度較大，冷鏈覆蓋率不高，冷鏈設(shè)備還存在較大的空間。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)長(zhǎng)久以來(lái)是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，果蔬等低價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)端產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)地分散。在銷售端，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占據(jù)了銷售量的70%以上，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分布也十分分散。因此，從農(nóng)戶手中采購(gòu)的農(nóng)副產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)層層收購(gòu)和轉(zhuǎn)批才能達(dá)到一定規(guī)模，進(jìn)入流通中間渠道，最終還要進(jìn)過(guò)層層分銷，才能到達(dá)消費(fèi)者手中。周轉(zhuǎn)率低、集約化程度不高導(dǎo)致批發(fā)市場(chǎng)的冷鏈建設(shè)難度較大，基本處于空白狀態(tài)。 

    我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道與國(guó)外對(duì)比